白玉菇炒羊肉的做法和注意事项（白玉菇炒羊肉的营养价值）_

白玉菇炒羊肉的做法和注意事项（白玉菇炒羊肉的营养价值）?

白玉菇炒羊肉的做法和注意事项（白玉菇炒羊肉的营养价值）

白玉菇炒羊肉是一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。下面，我们将详细介绍这道菜的制作方法，以及在烹饪过程中需要注意的事项。

**白玉菇炒羊肉的做法**

**材料**：

* 羊肉片：200克

* 白玉菇：150克

* 青椒：1个

* 红椒：1个

* 葱：适量

* 姜：适量

* 蒜：适量

* 盐：适量

* 生抽：适量

* 料酒：适量

* 糖：适量

* 食用油：适量

**步骤**：

1. **准备材料**：将白玉菇洗净，青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

2. **处理羊肉**：将羊肉片用料酒、生抽、少量盐腌制10分钟，以去腥味并增加风味。

3. **烹饪过程**：

* 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

* 加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色。

* 放入白玉菇，继续翻炒，使白玉菇充分吸收羊肉的香味。

* 加入青椒、红椒块，继续翻炒至蔬菜断生。

* 加入适量盐、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

**白玉菇炒羊肉的注意事项**

1. **食材新鲜**：选用新鲜的羊肉和白玉菇，以保证菜品的口感和营养价值。

2. **火候掌握**：烹饪过程中要注意火候，既要保证羊肉熟透，又要避免白玉菇过火影响口感。

3. **调味适量**：根据个人口味适量添加盐、糖等调味品，避免过咸或过甜。

**白玉菇炒羊肉的营养价值**

白玉菇富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进消化等功效。羊肉则富含蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分，具有温补脾胃、益气养血的作用。将两者搭配烹饪，不仅美味可口，还能为身体提供全面的营养支持。

总之，白玉菇炒羊肉是一道营养丰富、美味可口的佳肴。通过掌握正确的烹饪方法和注意事项，我们可以在享受美食的同时，也为身体带来健康与营养。