羊肉炖香菇的做法大全（羊肉炖香菇的做法）_

羊肉炖香菇的做法大全（羊肉炖香菇的做法）?

**羊肉炖香菇的做法大全**

**简介**：

羊肉炖香菇是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴。羊肉的鲜美与香菇的香气完美结合，炖煮过程中形成的浓郁汤汁更是让人回味无穷。这道菜不仅美味，而且具有滋补养生的功效，适合冬季食用。

**所需材料**：

1. 羊肉：500克，洗净并切成适当大小的块。

2. 香菇：10朵，提前泡发并去蒂。

3. 生姜：1块，切片。

4. 大葱：2根，切段。

5. 料酒：适量。

6. 盐：适量。

7. 胡椒粉：适量。

8. 清水：约2000毫升。

**所需工具**：

1. 大炖锅或高压锅

2. 刀

3. 砧板

**步骤**：

* **前期准备**：

1. 羊肉用清水浸泡30分钟，去血水。

2. 香菇用温水泡发，洗净泥沙。

* **制作过程**：

1. 炖锅内加足量清水，放入羊肉块、姜片、大葱段和适量料酒。

2. 开大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

3. 加入泡发好的香菇，继续炖煮30分钟。

4. 根据口味加入盐和胡椒粉调味，再炖煮10分钟即可。

**提示和建议**：

* 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

* 炖煮过程中保持小火，避免汤汁蒸发过快。

* 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材增加营养和口感。

**烹饪时间**：

总时间约2小时（包括前期准备）

**分量**：

适合3-4人食用

**备注**：

羊肉炖香菇不仅是一道美味的家常菜，而且具有温补身体的功效。羊肉富含蛋白质和铁质，对于改善贫血、增强体力有很好的效果；香菇则富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力。这道菜是冬日里暖身的好选择。