红烧羊肉白萝卜的家常做法是什么？(红烧羊肉白萝卜做法)?
**红烧羊肉白萝卜的家常做法**
**简介**：
红烧羊肉白萝卜是一道冬日暖身的美味佳肴。羊肉醇香鲜美，白萝卜清甜解腻，两者结合既营养又美味。红烧的做法能够完美保留羊肉的醇厚口感，同时白萝卜的加入使得整道菜肴口感更为清爽。
**所需材料**：
1. 羊肉：500克，洗净并切成适当大小的块。
2. 白萝卜：1个，去皮切段。
3. 生姜：1块，切片。
4. 大葱：2根，切段。
5. 料酒：适量。
6. 老抽：适量。
7. 生抽：适量。
8. 红糖：适量。
9. 盐：适量。
10. 水：适量。
11. 植物油：适量。
**所需工具**：
1. 锅
2. 刀
3. 砧板
**步骤**：
* **前期准备**：
1. 羊肉清水浸泡30分钟，去血水。
2. 白萝卜洗净，去皮切段。
3. 生姜、大葱洗净，切好备用。
* **制作过程**：
1. 锅中加适量植物油，烧热后加入生姜片和大葱段，翻炒出香味。
2. 加入羊肉块，翻炒至羊肉表面微黄。
3. 倒入适量料酒，翻炒均匀，去羊肉腥味。
4. 加入红糖，继续翻炒，使羊肉均匀上色。
5. 加入老抽和生抽，调味调色。
6. 倒入足够的水，没过羊肉，加盖小火慢炖。
7. 炖煮约1小时后，加入白萝卜段，继续炖煮。
8. 炖至羊肉酥烂、白萝卜透明时，加入适量盐调味。
9. 大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
**提示和建议**：
* 为了确保羊肉鲜嫩无膻味，可提前用清水浸泡或加入少量柠檬汁。
* 炖煮时要保持小火，避免羊肉煮散。
* 红烧菜肴中糖的使用是关键，红糖能增添羊肉的醇香，同时使汤汁更为红亮。
**烹饪时间**：
* 准备时间：40分钟
* 烹饪时间：1.5小时
* 总时间：约2小时
**分量**：
* 本菜谱可供3-4人食用。
**备注**：
红烧羊肉白萝卜是冬日里的暖身佳肴，白萝卜的加入不仅增加了营养，还使得整道菜肴口感更为清爽。这道菜肴不仅适合家庭日常食用，也是朋友聚会时的不错选择。
