会理米粉？

会理米粉？

会理米粉，又称会理小有名，源于中国四川省会理市，是一种以米粉为主料的传统美食。会理市位于四川省西南部，地处四川、云南两省交界，因独特的自然环境和丰富的历史文化而孕育出独具特色的美食文化。

会理米粉的制作历史悠久，起源可追溯至明朝。据传，当时有一位来自会理的道士，将其所创的米粉汤用于救济穷人，由于味道鲜美，很快便传开了。后来，这种美食又传回了官府，成为官府中的一道美食。

会理米粉的制作工艺独特，采用当地优质大米为原料，经过去壳、磨粉、煮熟等多道工序，最后加以调料而成。其制作过程需要耐心和技巧，米粉的韧性和口感要求较高。因此，会理米粉一直以来都享有“细腻、爽滑、美味”的声誉。

会理米粉不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。米粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，是一道健康美味的食品。此外，会理米粉还具有养胃、暖胃的功效，尤其适合冬天食用。

会理米粉不仅有着悠久的历史和独特的制作工艺，还具有丰富的营养价值和美味可口的口感。在会理市，你不仅可以品尝到正宗的会理米粉，还可以感受到这座城市独特的美食文化。