怎么灌羊肉肠，灌羊肉肠的做法配料大全

羊肉肠是一道香气扑鼻，口感丰富的美食，而灌制羊肉肠是传统的手工烹饪技巧。在家中制作羊肉肠，既能保证食材的新鲜和卫生，又能享受到独特的家常味道。下面我们就来介绍一下如何在家中灌制羊肉肠的方法。

食材准备：

1.新鲜羊肉：选择新鲜的带筋羊肉切成粗粒状，保留部分肥瘦。

2.调味料：生姜末、葱末、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、五香粉等。

3.肠衣：选用新鲜的天然肠衣，清洗干净备用。

步骤一：将切好的羊肉与调味料充分搅拌均匀，腌制半小时至入味。

步骤二：将肠衣清洗干净，用流动的水冲洗肠衣内外，去除残留物和异味。

步骤三：将腌制好的羊肉填入肠衣内，用筷子适当捅破肠衣内气泡，然后用线绑口，留一定空间便于后期切割。

步骤四：将填好羊肉的肠衣放入开水中煮10分钟左右，使肠衣收缩紧致并煮熟。

步骤五：捞出煮熟的羊肉肠，放入冷水中浸泡片刻，使其冷却。

步骤六：取出冷却的羊肉肠，晾干水分，待其变硬后切成适当长度的小段。

步骤七：热锅凉油，将切好的羊肉肠小段放入锅中煎炸至金黄酥脆，即可出锅。

以上就是灌制羊肉肠的家常菜烹饪技巧。在选择羊肉时要尽量选用带有一定筋道的羊肉，并注意调味料的搭配和腌制时间的掌握，才能制作出口感鲜美的羊肉肠。回味十足的羊肉肠香味，让人仿佛置身于家的温馨厨房。尝试制作一次羊肉肠，感受家常美食的魅力吧！

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