白切羊肉，起源于中国南方，在粤菜中非常常见。与传统的白切鸡不同，白切羊肉更显原汁原味的羊肉鲜香，肉质嫩滑，清淡中透着浓浓的香气。不少人会有疑问，白切羊肉如何不膻？要怎样才能做出清香鲜美的白切羊排呢？下面就跟着小编一起来学习制作步骤和推荐调料吧。
白切羊排的制作步骤：
第一步： 准备食材
选购新鲜的羊排，并将其洗净。可以根据自己的口味在食材上加入适量的生姜、料酒、盐等调料，提前腌制一段时间。
第二步： 焯水
在锅里放入适量水，将腌制好的羊排放入水中焯水，撇去浮沫，将焯水后的羊排放入冷水中浸泡。
第三步： 蒸煮
将羊排放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，大火蒸15-20分钟，至羊排熟透。
第四步： 切片
将蒸煮好的羊排取出，晾凉后切成薄片，摆盘。
第五步： 添加调料
在切好的羊排片上加入葱花、姜末，并淋上热油，即可食用。
白切羊排的调料推荐：
1. 生姜： 生姜的辛辣味可以中和羊肉的膻味，让羊肉更加鲜美。
2. 料酒： 料酒的作用不仅可以去腥，还可以起到提味的作用。
3. 盐： 盐可以提鲜，使得羊肉的口感更加鲜嫩。
4. 葱、姜： 葱姜的香味可以让白切羊排更加鲜香可口。
5. 食用油： 热油的加入可以让羊肉片更加鲜嫩可口。
白切羊肉不仅味道鲜美，而且制作方法简单，值得一试。如果你对家常菜已经厌倦，不妨试试这款清淡鲜美的白切羊排，给家人带来不一样的味蕾享受。希望这篇关于白切羊排的制作步骤和调料推荐的文章，能够帮助到想要尝试新菜式的你。愿你在厨房中挥洒自如，成为一名合格的“厨娘”或“厨爸”。
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