夜幕低垂，华灯次第点亮，凉山的街头巷尾便悄然漫溢开令人垂涎的烧烤香气。
炭火噼啪的轻响声与油脂滴落的滋滋声，成为了这座城市最动人的夜色注脚。
8 月 2 日， 2025 第三届大凉山烧烤美食季如约开幕，一场关于烟火气与美味的碰撞在这片古老而神奇的土地上火热上演。
大凉山烧烤的火热，根植于其独一无二的风味基因。
彝族，对火有着与生俱来的敬畏与崇拜——火塘是家庭的核心，是取暖、烹饪、议事的重要场所，而烧烤正是火塘文化最直接的饮食表达。
传统火塘烧烤以炭火为魂，秉持“现切现串、猛火快烤”的技艺，高山乌金猪的五花肉在铁网上微微蜷缩，跑山鸡的腿肉在炭火中渗出油脂，再搭配本地特有的木姜子、糊辣椒面等调料，成就了“麻而不烈、香而不腻”的独特味觉体系。
这种风味不仅是食材与烧烤的融合，更凝结着彝族人民“靠山吃山、顺应自然”的生活智慧。
在时代变迁中，大凉山烧烤的风味体系不断丰富，但又始终坚守“地域特色”。安宁河谷的鲜蔬、邛海的鱼虾、二半山的菌菇，这些带着“大凉山印记”的食材，经过烤制后被赋予了全新口感。
冕宁火盆烧烤，炭火烤制后的本地跑山黑猪、跑山鸡、高山牦牛肉鲜美嫩滑，保留了食物的原汁原味。
如果说火盆烧烤是豪放不羁的“江湖大侠”，串烧则是面面俱到的“雅士”。炉火的方寸间，炭火的明暗里，串串在炙烤中散发出滋滋香味，这是属于西昌的“美食密码”。
西昌串烧，新鲜的食材被穿成串，在炭火上“翻滚跳跃”，发出滋滋的声响。诱人的肉汁在炭火的炙烤下渐渐渗出，最后撒上孜然、香葱和秘制香料，每一串都是对味蕾的极致诱惑。
甘洛烤乳猪，将小乳猪肉巧妙地切成一条条用铁签穿好，然后放在炭火上烘烤，外焦里嫩的“肉条”蘸上辣椒面，每一口都是外脆内嫩的极致享受。
昭觉跑山鸡，提前用彝家香料腌制，烤出来连骨头都想嚼一嚼。
凉山的烧烤好吃全靠食材，各地均有不同的风味和特色，语言的生动也无法描绘，各中滋味，还得您亲自来到凉山一一品尝。
今天借着烧烤节的烟火气，再次带大家走进这片被自然眷顾、被文化浸润的土地——“彝海结盟地，五彩大凉山”。这里每一寸山水都有故事，每一种味道都藏着心意。这份从山河里长出来、从烟火里酿出来的美好，小编带您再次用心触摸！
自然与自豪：藏不住的凉山禀赋
先说说凉山的“天生好底子”——这里夏季清凉冬季暖阳。
夏季平均19℃的清凉能拂去燥热，冬季暖阳又能裹住温柔，这样的气候，让凉山成了“四季都能撒欢”的地方。
再看地形，三山合围，三江奔涌，冲刷出了多彩秀美的风光秘境。
邛海泸山，清晨薄雾绕着湖面，泸山的松涛和邛海的水响凑成天然乐章。
螺髻山的地质奇迹，40余处冰川湖泊如蓝宝石散落在山间，每年五月漫山杜鹃绽放，从山脚到山顶织就一片彩色花海，山脚下的螺髻九十九里温泉瀑布，又让您能在悬崖下的天然汤池里，一边泡温泉、一边看云、一边发呆。
这里有举世闻名的“航天城”。当你站在发射场的观景台，亲眼看着火箭托举着星光刺破云层，耳边是震得人心尖发颤的轰鸣声，那一刻真的会忍不住热泪盈眶。
那一刻，“身为中国人的骄傲”不再是抽象的词句，而是滚烫的泪水与沸腾的血脉。而值得我们骄傲的，不只是航天力量——这里还是“彝海结盟”的红色圣地，90年前，刘伯承与小叶丹在这里歃血为盟，民族团结的火种从彝海湖畔点燃，至今仍在凉山大地上传递着温暖与力量。
这份“从历史到未来”的自豪，只有您亲自站在这里，才能真正触摸到——所以我们特别期盼，远方的您，能来凉山，一起亲身体验这份刻进心里的骄傲！
当然，还有盐源泸沽湖、雷波马湖、木里香格里拉湖、会理龙肘山、会东老君峰、美姑大风顶等等，这些藏在凉山深处的秘境，都在等您亲自去遇见。
文化与民俗：活起来的民族瑰宝
凉山的美，不止在山水，更在多元的民族风情里。
这里有彝族、藏族、回族等14个世居民族，就像把不同颜色的丝线，织成了一匹灿烂的锦缎。
傈僳族的阔时节，看“上刀山”的勇士在云端起舞；
火把节，千万簇星火汇成龙卷，彝族姑娘的银饰在火光中碎成银河；
泸沽湖转山转海节，路上的经幡与格桑花共舞，摩梭人用“甲搓舞”向神山诉说衷肠。
对了，首届泸沽湖转山转海节将在9月15日和16日举行，在这里也提前向大家发出邀约，去泸沽湖体验这份极具民族特色的仪式感。
凉山的美，也不止民族风情里，更在处处活力满满的文化里：
冬日的会理古城，暖阳铺满窗台，腊八粥的甜香混着人们的欢笑；
西昌邛海湿地马拉松的跑道上，阳光与汗水交融出美好时光；
大凉山戏剧节的舞台上，古老传说与现代艺术碰撞出火花；
民族电影周的银幕里，凉山的故事正被世界看见。
凉山的文化，不是陈列的展品，是能和您一起跳舞、一起狂欢的活风景。
邀请与期待：凉山等您赴四季之约
凉山的四季，每一季都有不一样的惊喜：春有百花秋有月，夏有凉风冬暖阳。
在凉山，每一次看邛海的日出，每一次参加火把节的狂欢，每一次吃家乡的烧烤，都忍不住想：这么好的地方，一定要让更多人知道。
如果您想找一个地方让自己更快乐，那就来凉山吧，来看看这里的山和水，来尝尝这里的鲜和香，来感受这里的热和暖。
凉山等您，来赴一场与四季的约会！
