红烧羊肉是一道美味的家常菜肴，香气扑鼻，口感鲜美，让人食欲大增。它的制作非常简单，只需准备好新鲜的羊排、调料和一些耐心，您就能在家享受到美味的红烧羊肉了。
首先，准备的食材包括新鲜的羊排、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和清水。
第一步，将羊排洗净切块，用开水焯水，去除血水和腥味。然后将焯水后的羊排捞出沥干水分备用。
第二步，将姜切成片，葱切成段备用。取一个锅，倒入适量的食用油，油热后将切好的姜片和葱段放入锅中爆香，然后加入八角和桂皮继续煸炒。
第三步，炒香后的调料倒入焯水后的羊排，翻炒均匀。接着加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让羊排均匀吸收调料的香味。
第四步，加入适量的清水，水量要稍微淹过羊排。然后加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开。
第五步，待水烧开后，转小火焖煮40分钟至羊排变得酥烂入味。
第六步，待羊排煮好后，收汁收干，撒上葱花即可出锅。
这样一道香气扑鼻、口感鲜美的家常红烧羊肉就完成啦！红烧羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，非常适合作为一道美味可口的家常菜。
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