家常菜中，炖菜一直以来都备受喜爱。炖菜的做法多样，口味也各异，其中白煮羊肉就是一道颇受欢迎的美味。白煮羊肉炖制方法简单易学，下面就来分享一下。
食材准备：
1. 羊肉：500克（最好选择羊腿肉，口感更好）
2. 姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、茴香、草果适量
3. 盐、味精适量
4. 辣椒、蒜苗适量
炖制步骤：
1. 将羊肉切成大块，放入沸水中焯水至出血色，捞出洗净备用。
2. 炒锅烧热，放入适量食用油，放入羊肉煸炒至金黄色。
3. 加入适量料酒，再放入葱段、姜片、八角、桂皮、茴香和草果煸炒出香味。
4. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直至羊肉炖烂入味。
5. 最后加入盐、味精调味，再放入辣椒和蒜苗煮一会儿即可关火。
炖制要点：
1. 在焯水时可加入一些料酒和姜片，去除羊肉的膻味。
2. 煸炒羊肉时需翻动，使其均匀受热。
3. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易把汤汁烧干，火太小则炖煮时间过长。
4. 羊肉炖制时间视具体火候和羊肉鲜嫩程度而定，可以适当延长或缩短。
炖制好的白煮羊肉鲜嫩多汁，口感细腻，肉质鲜美，入口即化。搭配上一碗热气腾腾的米饭或者面条，简直是一种享受。而且这道白煮羊肉营养丰富，特别适合秋冬季节食用，暖暖的滋补身体。希望大家快快动手试试这道简单又美味的炖制方法，让你的餐桌多一份丰盛和温馨。
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