秋冬季节是养生的好时节，而绿豆羊肉（绿豆炖羊排做法）是一道温补养生的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，有助于增强体质，补充能量，适合秋冬季节食用。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味佳肴吧。
食材准备：
1. 羊排：500克
2. 绿豆：250克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒、盐：适量
5. 其他调料：根据个人口味添加
做法步骤：
1. 将绿豆浸泡3小时以上，然后捞出备用。
2. 羊排洗净切块，放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
3. 锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入焯水过的羊排翻炒出香味。
4. 加入适量料酒，然后放入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 待羊排炖至八成熟时，放入浸泡好的绿豆，再加入适量盐和其他调料。
6. 继续炖煮30分钟至绿豆熟烂，汤汁浓稠即可享用。
绿豆羊肉炖制而成的菜肴不仅味道鲜美，而且汤汁浓郁，营养丰富。羊肉富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分，具有温补虚弱、益气力的功效；而绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有清热解毒、利尿消肿等功效，适合秋冬季节食用。而且这道菜肴做法简单，非常适合家庭日常烹饪。
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