现在的餐饮市场中，爆炒羊肉已经成为了备受欢迎的一道美味菜品。爆炒羊肉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，对于身体健康有很好的帮助。下面我们就来看一下，如何在家中制作出一道色香味俱全的爆炒羊肉。
原料准备：
1. 新鲜羊肉，最好是羊腿肉或者羊里脊肉，肉质鲜嫩。
2. 配菜：葱、姜、蒜、辣椒等，提味增香。
3. 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉，根据个人口味适量调配。
做法步骤：
1. 切肉：将羊肉切成小块，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 牛羊肉控油：热锅倒入适量的油，放入羊肉小块，翻炒至肉块变色，盛出备用。
3. 炒配菜：锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，再放入炒好的羊肉块，翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀，让羊肉块充分入味。
5. 出锅：最后加入适量清水，焖煮片刻，让羊肉更加入味，即可出锅食用。
小贴士：
1. 羊肉在处理的时候要注意清洗干净，去除血水和异味。
2. 爆炒羊肉的火候很重要，要快速翻炒，避免肉变老柴。
3. 调味的时候适量的盐和胡椒粉能够提醒羊肉的鲜美口感。
以上就是爆炒美味羊肉的制作方法，简单易学，大家可以尝试在家中制作。希望大家都能做出口感鲜嫩，味道鲜美的羊肉菜品，让家人朋友大饱口福。
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