铁柳臭豆腐（铁柳镇特产臭豆腐）？

会东县的铁柳镇，有一种独特的美食，它以其独特的制作工艺、浓郁的地方特色和令人回味无穷的味道，成为了当地人民引以为傲的特产名片，它就是闻名遐迩的铁柳臭豆腐。

铁柳镇地处川西南高原与盆地交界的特殊地理位置，这里气候温和湿润，水质纯净甘甜，为制作优质臭豆腐提供了得天独厚的自然条件。铁柳臭豆腐选用当地优质黄豆为主要原料，经过精心挑选、浸泡、磨浆、点卤等一系列传统工艺，再通过特殊的发酵技术，赋予了豆腐独特的香气和口感。尽管名为“臭”，实则闻之醇香扑鼻，食之酥嫩爽口，让人一尝难忘。

铁柳臭豆腐的独特魅力不仅仅在于其口感的美妙，更在于那蕴含其中的深深乡土情怀和文化传承。这道看似普通的民间小吃，承载着铁柳镇世代相传的饮食智慧和民俗文化，是当地人们生活的一部分，也是连接过去与现在的情感纽带。

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