羊肉不膻并不一定代表不是真羊肉。羊肉的膻味主要来自于羊的脂肪和肌肉中的脂肪酸分解产生的挥发性物质，这些物质在烹饪过程中会散发出一种特殊的气味。然而，有些羊肉可能因为饲养条件、饲料的不同或者屠宰、加工过程中的处理而减少了膻味。
要鉴别羊肉是否为真羊肉，可以从以下几个方面进行判断：
1. 外观：真羊肉的颜色应该是鲜红或粉红色，有光泽，肉质细腻。如果颜色偏灰或者发黄，可能是劣质羊肉或者添加了色素。
2. 触感：真羊肉的质地应该有一定的弹性，触摸时有细腻的手感。如果触感松软或者过于硬实，可能是假羊肉或者其他肉类。
3. 气味：真羊肉的气味应该是一种特殊的肉香味，而不是明显的膻味。如果有明显的膻味或者异味，可能是劣质羊肉或者添加了化学物质。
4. 煮沸后的变化：将羊肉放入开水中煮沸，真羊肉会逐渐变得紧实，颜色变白，并且不会有异味。如果煮沸后仍然有膻味或者变色明显，可能是假羊肉或者其他肉类。
此外，购买羊肉时可以选择正规的商家或者有信誉的超市，避免购买来源不明的产品。如果有疑虑，可以向商家索要相关的检验报告或者质量证明。
总之，羊肉不膻并不代表不是真羊肉，但通过观察外观、触感、气味以及煮沸后的变化等方法，可以初步判断羊肉的真伪。
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