羊肚菌幼菇发黄死亡主要是湿度过大或过小等导致。
湿度过大会造成通气差，幼菇易被水渍死且易诱发细菌病害。
湿度过小，菇易干枯而死，同时菇房温度过高，湿度过大、病虫害，喷药等也有可能导致羊肚菌死亡。
一、羊肚菌幼菇发黄死亡的原因
1、导致羊肚菌幼菇发黄死亡的原因主要是湿度过大或过小，通常湿度过大会造成通气不良，幼菇容易被水渍死以及诱发细菌病害。
2、湿度过小则容易干枯而死，同时菇房温度过高，湿度过大，就会导致菇蕾受刺激死亡，以及发生病虫害也会出现死亡，或者在防治过程中喷洒药物，也会导致羊肚菌死亡。
二、羊肚菌的种植注意事项
1、合适的光照
合适的光照条件对于羊肚菌来说非常重要，由于羊肚菌的生长方向不仅会朝着光照的方向生长，而且光照强度的强弱也决定羊肚菌的上色程度。所以在种植羊肚菌期间为了更好的促进子实体的形成，需要确保有适当的散射光线。
2、降低二氧化碳的含量
在种植羊肚菌时，要注意降低二氧化碳的含量，过多二氧化碳会降低羊肚菌的生长速度，严重时还会导致羊肚菌没有办法正常生长，并出现生长畸形、腐烂的情况。
3、良好的通风
（1）想提高羊肚菌出菇率就需要确保合理的通风，就算温度比较低，也需要有1个小时的通风时间。
（2）给羊肚菌通风时需要注意，不能通大风和猛风，风量要柔和。
4、适当留草
由于羊肚菌和杂草有着共同生长的关系，杂草有为子实体遮阴和促进生长的作用，如果除掉苗床的杂草可能会破坏土壤内的菌丝，对羊肚菌的生长造成一定的影响，所以在种植羊肚菌时不可除掉苗床的杂草。
5、视实际情况进行采收
（1）由于大部分的羊肚菌并不会同一时间全部成熟，所以要采收菌盖已经完全伸展并出现了羊肚形状的成熟羊肚菌，不能采收未成熟的羊肚菌。
（2）为了不影响羊肚菌正常的生长发育，在采收时需要注意，不要伤到周围还没有成熟的羊肚菌。
