适合夏季种植的蔬菜有朝天椒、豇豆、南瓜、红薯、丝瓜、秋葵等。
朝天椒：朝天椒耐热能力强、对光照要求高，适合在夏季种植。
豇豆：豇豆耐热性强，在光照充足、通风良好环境中生长良好。
南瓜：南瓜耐高温，温度过高时叶片打蔫，但气温降下来后又自动舒展开来。
一、哪些蔬菜适合在夏天种植
1、朝天椒
朝天椒是很耐热的，而且辣度越高的辣椒，越耐热。在种植朝天椒的时候，最好选择可以受到阳光直射的地方进行种植，这样不仅能长得非常好，而且产量也会提高。
2、豇豆
豇豆是很耐热的，在夏天光照充足加上环境通风的环境下，就能长得特别好，适当补充一些有机肥或磷钾肥就能不断开花结果。
3、南瓜
南瓜也是非常耐高温的一种蔬菜。在夏季中午高温的时候，一般会看到南瓜的叶子出现打蔫的现象，但这只是南瓜自己的一个保护机制，等到傍晚天气凉爽的时候，南瓜叶子就会自动舒展开了。
4、红薯
（1）红薯，也就是我们常说的地瓜，不仅它的果实可以食用，它的秧子也是可以使用的。
（2）在秧子非常嫩的时候采摘下来，可炒可拌可煲汤，有的地方称瓜秧为贵妃藤，可想而知味道一定不错。
5、丝瓜
（1）这里说的丝瓜是那种长长的，绿色的丝瓜。它是很耐高温的，夏季最炎热的时候对它也没有什么影响，照样生长的十分旺盛。
（2）而且丝瓜的单位产量也比较高，吃法也比较多样，有兴趣可以尝试种上几棵。
6、秋葵
（1）秋葵喜温怕寒，而且秋葵耐旱。在夏季高温并且少雨的地区，非常适合种植种上一些秋葵。
（2）秋葵的营养价值很高，单位产量也非常高，爱吃秋葵的朋友一定不要错过。
二、夏天种什么蔬菜能够快速生长
1、空心菜
（1）空心菜只要在光照充足，肥水充足的情况下，长得很快，还可以长出藤蔓来，绿油油的叶子和绿萝一样养眼。
（2）在空心菜后期的生长中，一定要肥水充足，尤其是一些自己发酵的有机肥，浓浓的一些肥水，多给它浇一些。
（3）还要多晒太阳，促使空心菜生长，通常能长到非常茂盛很大一丛，可以经常掐嫩叶子嫩杆子吃。
2、小番茄
（1）小番茄种类很多，结果率也非常高，有的小番茄能长到一米多高，甚至还能爬藤，枝条上开花后，结满了密密麻麻的果子。
（2）果子成熟后，又能当水果吃，又能当蔬菜吃，夏天不管是露地还是盆栽小番茄，都是很可以的。
3、快菜
（1）属于极早熟大白菜杂交品种，生长速度非常快，适温下播种，20天不到即可收获上市，可以延迟到45天收获.
（2）另外植株较耐湿热，抗逆性及抗病能力表现较强，在全国大部分地区适宜栽培，以山东为例，5月6日至9月10日均可播种。
4、油麦菜
（1）油麦菜长势旺，生长速度较快，播种后三十多天即可收获，而且就叶菜来说，往往比较害怕虫害问题。
（2）而油麦菜基本上不如何生虫，相对于其他叶菜，虫害问题更少，油麦菜适应广，通常在1月8日至12月30日之间均可播种，注意夏秋气温较高，25℃以上需要低温催芽。
5、木耳菜
（1）新鲜的木耳菜柔嫩爽口，全株都可以食用，并且味道非常足，做法也很多，木耳菜别看刚开始就那么几颗，只要不采摘，长的很快，种几颗就可爬满整个菜园子。
（2）由于木耳菜本身就是一种可攀援蔬菜，而且它的叶片与主茎之间每年都会生长侧枝，侧枝还会生长侧枝，疯狂生长。
6、樱桃萝卜
（1）这个萝卜品种，就跟它的名字一样，长得很像个樱桃，又红又小，只要播种即可快速生长，2-3个月就可以拔出来吃了。
（2）它不仅可以当做蔬菜，还可以当做水果，咬上去脆脆的，真的超级美味。
7、生菜
（1）这种蔬菜生长非常的快，另外种植它无需非常多土壤，因此是受欢迎的阳台蔬菜。
（2）在阳台种植，只需要一个浅盆就能栽种，平时只要定期浇水施肥就行了，等到叶片长得差不多了，就掰下几片来吃，非常方便。
