贵州，一个充满美食文化的省份，以其独特的口味和丰富的食材而闻名。这里的美食特产种类繁多，既有传统的家常菜，也有独具特色的地方小吃。下面就来为您介绍一下贵州的美食特产有哪些。
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一。贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼以酸汤为主要调料，配以鱼肉烹制而成。酸汤鱼的酸汤是由特制的发酵食材和辣椒调制而成，味道醇厚，入口回甘。鱼肉鲜嫩，入口即化，是一道色香味俱佳的美食。
丝娃娃是贵州的特色小吃之一。丝娃娃是以薄如纸的米皮包裹着各种蔬菜丝和调料而成。米皮口感糯滑，蔬菜丝鲜嫩爽口，调料味道浓郁，是一道美味的小吃。
肠旺面也是贵州的特色小吃之一。肠旺面由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的特色小吃之一。花溪牛肉粉以其鲜美的牛肉汤和细滑的米粉而著称。牛肉汤香浓可口，配上炖煮得软糯入味的牛肉和爽滑的米粉，味道鲜美，令人回味无穷。
还有青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉等美食特产。这些美食各有特色，或口感糯滑，或软糯鲜美，或香辣爽口，或酸辣可口，都是贵州美食文化的代表之作。
因此，贵州的美食特产种类繁多，口味丰富多样。无论是家常菜还是地方小吃，都充满了贵州人民的智慧和热情。如果您有机会去贵州旅游，一定不要错过这些美食特产，品尝一下贵州的风土人情和美食文化。
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