兴义，位于贵州省西南部，是一个充满美食的地方。这里的美食种类繁多，口味独特，让人垂涎欲滴。下面就来为大家揭秘兴义的美食世界。
鸡肉汤圆是兴义的特色美食之一。不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕。口感鲜美，让人回味无穷。
水城烙锅也是兴义的代表性美食。各种菜品，如五花肉、肥肠、土豆等放入中间鼓起的土砂锅煎烙，搭配特色蘸水食用，香辣爽口，开胃可口，油而不腻，让 罢不能。
豆花粉也是兴义不容错过的美食。新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，鲜香微辣，味美可口，让人食欲大增。
以上美食，耳块耙、破酥包、卤猪蹄等也是兴义的特色小吃。耳块耙用粳米和糯米混合制成，可油煎、肉炒、火烘、油炸等，有淡淡的米香，口感软糯。而破酥包外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅，口感丰富。卤猪蹄经过长时间的卤制，入味十足，软糯可口，满满的胶原蛋白。
最后要提的是贵州的辣椒美食。贵州人嗜酸，擅制酸汤，其中乌江鱼就是一道以红烧、清蒸等方式烹饪鱼肉的佳肴。酸汤鱼的鱼肉鲜美，鱼汤醇厚，加上贵州特有的辣椒和调料，更是让 罢不能。
因此，贵州兴义的美食种类繁多，口味独特，让人垂涎欲滴。无论是当地的居民还是游客，来到兴义一定不能错过这些美食。希望这份攻略能为您的旅行带来更多的美食体验。
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