贵州，一个充满美食魅力的省份，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材而闻名。在这里，你可以品尝到各种美味佳肴，其中一些菜肴更是成为了贵州美食的招牌，吸引了无数食客的赞誉。
在贵州的美食中，酸汤鱼无疑是备受瞩目的招牌之一。贵州人嗜酸，擅制酸汤，而苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。这道菜通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，让人回味无穷。
酸汤鱼，丝娃娃也是贵州美食的代表性菜品之一。丝娃娃以其薄如纸的米皮和各种蔬菜丝为主要原料，口感鲜美，味道独特。用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，让人难以忘怀。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长，是一道色香味俱佳的小吃。
花溪牛肉粉也是贵州美食的招牌之一。以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑等都是贵州美食中的经典菜品，深受食客喜爱。
贵州的美食文化源远流长，这些招牌菜品不仅代表了贵州的烹饪技艺和食材特色，更是体现了当地人民的智慧和热情好客的精神。在贵州的每一个角落，你都能品尝到这些美味佳肴，感受到贵州美食的魅力。
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