毕节位于贵州省西北部，是一个多民族聚居的城市，拥有丰富的美食文化。以下是一些毕节著名的美食，供您参考：
1. 豆花粉：豆花粉是毕节的特色小吃之一，以新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，鲜香微辣，味美可口。
2. 耳块耙：耳块耙是毕节地区的传统小吃，用粳米和糯米混合制成，可油炸、肉炒、火烘、油炸等，有淡淡的米香，口感软糯。炒火腿是当地有名的吃法。
3. 破酥包：破酥包是毕节地区特色美食小吃，具有独特的制作工艺，外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅，口感丰富。
4. 江口豆腐干：江口豆腐干是贵州四大名豆制品之一，以其质地柔嫩、味道鲜美、营养丰富而备受青睐。江口豆腐干以豆干质地紧实，有嚼劲，可直接食用，也可用于炒菜或凉拌。
5. 腊肉炒糍粑：糍粑是贵州的一种传统小吃，以糯米为主要原料，经过蒸煮、捶打、成型等工序制成。腊肉炒糍粑是毕节的一道经典菜肴，糍粑软糯，腊肉咸香，二者搭配在一起，口感和味道相得益彰。
以上美食外，毕节还有酸汤鱼、肠旺面、花溪牛肉粉、鸡肉汤圆、水城烙锅等众多美食，这些美食以其独特的口味和制作工艺深受当地人和游客的喜爱。如果您来到毕节，不妨品尝一下这些美食，感受一下当地的饮食文化。
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