在中国的美食文化中，贵州是一个不可忽视的省份。这里有着丰富的食材和独特的烹饪技巧，孕育出了许多独具特色的美食。那么，贵州特色食物究竟是什么呢？让我们一起来探寻答案。
贵州酸汤鱼是一道不容错过的美食。贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼以酸汤为主要调料，配以鱼肉炖煮而成，口感鲜美，酸辣可口。肠旺面、花溪牛肉粉、青岩猪蹄等贵州特色小吃也备受人们喜爱。
小吃，贵州还有很多美食值得一试。贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐等菜品也是贵州的特色美食。这些菜品不仅口感独特，而且营养丰富，具有很高的营养价值。
贵州辣子鸡是一道具有地方特色的菜品，选用本地的土鸡和辣椒烹制而成。这道菜色泽油亮，香辣松软，味道醇厚，让人回味无穷。凉拌折耳根也是贵州人餐桌上常见的美食之一，新鲜的折耳根配以佐料凉拌后，口感爽脆，具有清热解毒的功效。
以上列举的美食，贵州还有许多其他特色美食等待我们去发现。比如豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉等等。这些美食不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，是健康饮食的好选择。
因此，贵州特色食物种类繁多，口味各异，具有很高的营养价值。无论是小吃、菜品还是其他美食，贵州都为我们提供了一个美食之问的答案。让我们在品尝这些美食的同时，也能感受到贵州独特的文化魅力。
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