贵州是一个拥有丰富美食文化的省份，其独特的小吃特产深受人们喜爱。下面就来介绍一些贵州小吃特产，带领大家领略舌尖上的特色。
一、酸汤鱼
贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼因此成为贵州的代表性美食之一。酸汤鱼以鲜嫩的鱼肉配以酸汤，再加入青花椒、木姜子油等调料，酸辣十足，是贵州人餐桌上必不可少的一道美食。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵阳地区传统小吃，用薄如纸的米粉皮裹着各种蔬菜、豆芽、酸萝卜等馅料，再配以蘸水，口感鲜美，是贵阳人的小吃之一。
三、肠旺面
贵阳极负盛名的风味小吃之一，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州贵阳市的地方传统名小吃，具有汤和米粉味道鲜美，牛肉鲜嫩可口的特点。
五、青岩猪蹄
青岩古镇的特色美食之一，经过特殊的卤制工艺，猪蹄变得软糯入味，色泽红润，味道鲜美。
六、贞丰糯米饭
以糯米为主要原料，口感软糯，配以肉类、蔬菜等食材，香气扑鼻。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，味道鲜美。
以上几种小吃特产外，贵州还有许多其他美食，如兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐等等。这些美食都具有独特的口感和风味，让人回味无穷。
因此，贵州的小吃特产种类繁多，口味丰富，是吃货们不容错过的美食之旅。在品尝这些美食的同时，也能感受到贵州独特的饮食文化和民族风情。
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