贵州是一个美食天堂，拥有众多美食，其中八大名小吃更是热度不减。这些小吃各有特色，口感鲜美，深受食客们的喜爱。下面就来介绍一下这些热门的小吃，并给出一些排名建议。
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，是不可错过的贵州美食。
2. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
3. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
4. 丝娃娃：用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，是贵阳特色小吃之一。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
6. 贞丰糯米饭：以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
7. 夺夺粉小火锅：贵州火锅的一大特色，“夺夺粉”其实是贵州米豆腐，在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜，锅底粘稠，酸辣可口。
8. 素粉：贵阳的素粉以酸粉为主材，佐料简单，靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜等体现风味。特制的辣椒是素粉的灵魂。
根据以上排名建议，可以将酸汤鱼列为第一名，因为它的味道别致、清香开胃，非常符合贵州人的口味。肠旺面和花溪牛肉粉可以并列第二名，它们都是贵阳非常有名的特色小吃，汤鲜味美。丝娃娃可以排在第四名，它是贵阳街头巷尾常见的小吃之一，口感糯滑、味道酸辣可口。夺夺粉小火锅可以排在第五名，它是贵州特有的火锅形式，以米豆腐为主要食材，口感酸辣可口。素粉和贞丰糯米饭可以并列第六名，它们都是以糯米为主要食材的小吃，口感软糯、味道鲜美。
以上排名仅供参考，不同人对于美食的口味偏好不同，可以根据自己的口味来选择。因此，贵州美食种类繁多，每一种都有其独特的味道和魅力，值得一试。
