贵州，一个充满民族风情和美食的地方，拥有众多令人垂涎的特产小吃。这些美食不仅口感丰富，而且具有独特的贵州风味，是游客和当地人喜爱的美食。下面就来汇总一下贵州都有哪些小吃特产，带你一起探寻这片美食宝藏。
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，贵州人嗜酸，擅制酸汤，这道菜以红酸汤炖煮肥美的鱼肉，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，深受食客喜爱。
丝娃娃是贵州的一种特色小吃，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道独特。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉也是贵州的特色小吃之一，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
以上几个小吃，贵州还有许多其他值得一试的美食特产。例如，青岩猪蹄是青岩古镇的特色美食，口感软糯入味；贞丰糯米饭口感软糯，味道鲜美；兴义鸡肉汤圆小巧玲珑，雪白无瑕，味道鲜美；水城烙锅香辣爽口、开胃可口、油而不腻；安顺裹卷口感丰富，味道酸辣可口；大方臭豆腐闻起来臭，吃起来香，外皮酥脆，内部鲜嫩；还有都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉等等。
贵州的美食种类繁多，每个地区都有自己独特的风味小吃。无论是游客还是当地人，都能在这里找到自己喜欢的美食。在品尝这些美食的同时，也能感受到贵州人民的热情好客和丰富的饮食文化。
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