贵州是一个美食天堂，拥有许多独具特色的美食，其中最出名的小吃种类繁多，吸引了众多吃货前来品尝。以下是一些贵州最出名的小吃，也是吃货们的最爱：
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。酸汤鱼的汤底由红酸汤和其他调料调制而成，味道酸辣适中，鱼肉鲜嫩可口。
2. 丝娃娃：丝娃娃是贵阳地区特色小吃，是一道看似简单却非常考究制作技巧的小吃。用薄如纸的米粉皮裹着切小段的豆芽、黄瓜丝、红萝卜丝、炸酥的黄豆等，再浇上一勺灵魂蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：花溪牛肉粉是贵州花溪地区的特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
6. 贞丰糯米饭：以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
7. 夺夺粉小火锅：贵州火锅的一大特色，夺夺粉其实是贵州米豆腐，在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜，锅底粘稠，酸辣可口。
以上几种小吃外，贵州还有许多其他美食也非常值得一试，如豆腐果、腊肉炒糍粑、鸭脖子、麻辣洋芋条、豆腐圆子汤等。这些小吃口味各异，让人回味无穷。来到贵州旅游，不妨品尝当地美食，感受贵州人民的热情好客和美食文化的魅力。
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