贵州是一个美食天堂，拥有众多特色美食，其中一些名吃更是以其独特的特色而广受欢迎。这些特色之奇，正是名吃的灵魂所在，让人一试难忘，回味无穷。
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，以其酸辣可口、清香开胃而广受欢迎。贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，让人食欲大增。
丝娃娃是贵州的一种传统小吃，以其小巧玲珑、薄如纸片、味道鲜美而著名。丝娃娃的皮是用特制的面粉浆淋制而成，口感糯滑而有嚼劲。丝娃娃的馅料丰富多样，有豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，还有肉末、豆腐等食材，蘸上特制的酱料，味道鲜美，让人回味无穷。
肠旺面是贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。面条劲道，入口顺滑，与浓郁的汤底和丰富的配料相结合，让人难以忘怀。
花溪牛肉粉也是贵州的一大特色美食，以其牛肉汤和米粉为主要原料，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。牛肉汤香浓，米粉细腻，加上炖煮得恰到好处的牛肉片，让人食欲大增。
青岩猪蹄、贞丰糯米饭、兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉、夺夺粉小火锅、破酥包、卤猪蹄、玫瑰冰粉、腊肉炒糍粑、江口米豆腐、江口豆腐干等也是贵州美食的代表之一。
这些美食各有特色，或口感糯滑，或味道酸辣，或香气扑鼻，或营养丰富，或口感酥脆，或软糯爽滑……它们不仅是贵州人民的日常美食，更是贵州文化的重要组成部分。品尝这些美食时，不仅能感受到美食的魅力，还能领略到贵州独特的文化风情。
因此，贵州名吃的特色之奇是其灵魂所在，让人一试难忘，回味无穷。无论是品尝当地美食还是了解贵州文化，这些特色美食都是不容错过的选择。
