以下是其中一些美食的详细介绍：
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼以红酸汤炖煮肥美的鱼肉，再添入青花椒和木姜子油等调料，酸辣十足，味道鲜美。
2. 丝娃娃：贵阳著名的街头小吃，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜和面皮的糯在口中交融。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
5. 夺夺粉小火锅：贵州火锅的一大特色，其实有点像重庆小面加麻辣小抄的结合体，是贵州特有的米豆腐加入火锅中，加上肉末和折耳根等调料，味道酸辣可口。
6. 破酥包：贵阳特色小吃之一，外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的（如豆沙馅）或咸的（如肉馅），口感丰富。
7. 卤猪蹄：经过长时间的卤制，猪蹄入味十足，软糯可口，满满的胶原蛋白。
8. 素粉：贵阳的素粉以酸粉为主材，调料简单，靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜等体现风味。特制的辣椒是素粉的灵魂。
9. 安顺裹卷：用薄如纸的米皮包裹着各种馅料（如豆芽、酸萝卜、海带丝等），再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
还有糍粑、豆花烤鱼、三合汤等美食。这些美食不仅口感独特，而且具有丰富的文化内涵，是贵州人民饮食文化的重要组成部分。无论是品尝当地美食还是了解当地文化，这些特色食品都是不容错过的选择。
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