贵州是一个美食大省，拥有众多具有地方特色的美食。这些美食不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，深受人们的喜爱。以下是一些在贵州广受欢迎的名小吃排行：
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。酸汤鱼的汤底是由特制的酸汤熬制而成，味道酸辣可口，鱼肉鲜嫩。这道菜是贵州的代表性美食之一，深受游客和当地人的喜爱。
2. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。这道面食是贵州人的早餐必备，也是很多人到贵州必尝的美食之一。
3. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃。花溪牛肉粉的牛肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，配上细滑的米粉，口感绝佳。
4. 破酥包：外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅。口感丰富，味道独特，是贵州人民非常喜欢的一种早餐点心。
5. 毛肚火锅：毛肚火锅是贵州最有名的美食之一，以其鲜美的毛肚和麻辣味而著称。这道菜选用新鲜的牛肚和各种调料烹制而成，口感麻辣鲜香，非常受欢迎。
6. 鸡辣角：贵州特色的辣椒食品，用辣椒和鸡肉烹制而成，口感香辣可口，是一道非常受欢迎的下饭菜。
7. 糍粑：用糯米蒸熟后制作而成的一种小吃，口感软糯，味道香甜。在贵州的街头巷尾，经常可以看到卖糍粑的小摊。
以上这些美食之外，贵州还有许多其他具有地方特色的美食，如豆腐果、夺夺粉小火锅、玫瑰冰粉等。这些美食不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，深受人们的喜爱。在贵州旅游时，不妨品尝一下这些美食，感受当地的文化和美食文化。
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