在繁华的街头，小吃摊点星罗棋布，各种美食香气扑鼻，吸引了众多食客驻足品尝。下面就来罗列一些常见的街边小吃品种，让大家一饱眼福。
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。酸汤鱼的汤汁酸香可口，鱼肉鲜嫩，再配上青花椒、木姜子油等调料，味道更是美妙绝伦。
2. 丝娃娃：贵阳街头常见的小吃，用薄如纸的米皮包裹各种蔬菜丝，再浇上一勺灵魂蘸水，口感丰富，味道酸辣可口。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
5. 青岩猪蹄：青岩古镇的特色美食，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感肥而不腻。
6. 贞丰糯米饭：以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
7. 兴义鸡肉汤圆：不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，小巧玲珑，雪白无瑕，味道鲜美。
8. 水城烙锅：以香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特点，坐拥 “西部一绝” 的称号。在贵州水城，各种菜品如五花肉、肥肠、土豆等放入中间鼓起的土砂锅煎烙，再搭配特色蘸水食用，味道鲜美。
9. 安顺裹卷：用薄如纸的米皮包裹各种馅料，如豆芽、酸萝卜、海带丝等，再浇上特制的酱料，口感丰富，味道酸辣可口。
10. 大方臭豆腐：豆腐经过特殊的发酵和处理，闻起来臭，但吃起来香，外皮酥脆，内部鲜嫩，是贵州大方地区的特色小吃之一。
11. 都匀神鲜木姜子鸡：以木姜子、青椒等为原料烹制而成，具有鲜嫩、喷香、滑润、爽口的特点。
12. 乌江鱼：贵州乌江流域的传统美食，以鱼肉鲜美、口感醇厚而广受欢迎。通常以红烧、清蒸等方式烹饪。
以上列举的小吃品种外，贵州街头还有许多其他美味佳肴等待你去品尝。无论是酸辣可口的酸汤鱼、香脆可口的炸洋芋还是麻辣爽口的麻辣烫等等，都足以让你流连忘返。在街头巷尾的美食中品味贵州的风土人情和文化特色吧！
