一、酸汤鱼
贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，十分美味。
二、丝娃娃
丝娃娃因其形状上大下小，像披肩的模样而得名。用大米磨浆发酵后摊成薄饼，将豆芽、折耳根等时蔬包入配以辣酱、酸醋、酱油等调料，味道酸辣可口。
三、肠旺面
贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州独有的一种小吃，以鲜、香、味浓而深受人们喜爱。其原料是用上等黄牛肉和鲜嫩米粉，加上各种佐料而成。牛肉鲜嫩可口，米粉滑润细腻，汤味香浓。
五、青岩猪蹄
青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，口感丰富。吃的时候搭配特制的蘸料，更是滋味十足。
六、贞丰糯米饭
贞丰糯米饭是贵州省贞丰县的传统小吃之一，以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
还有兴义鸡肉汤圆、水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐等特色美食。这些美食以其独特的口味和制作工艺，深受贵州人民的喜爱，也是外地游客必尝的美味佳肴。总之贵州的美食是相当丰富和诱人的。希望这个文章能给您带来启发和帮助！
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