贵州，一个充满美食 的地方，拥有着丰富多彩的小吃种类。这些小吃以其独特的口感和香气，吸引了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来探寻贵州的风味小吃，看看它们到底叫什么，又有着怎样的美食标识。
让我们来看看酸汤鱼。贵州人嗜酸，擅制酸汤，而酸汤鱼则是苗家的一道特色美食。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，让人回味无穷。这道美食的标识就是酸汤和鱼肉的完美结合，以及独特的调料味道。
是丝娃娃。这是一种小巧玲珑的面食小吃，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口。丝娃娃的美食标识就是那薄薄的面皮和各种蔬菜丝的搭配，以及独特的蘸水味道。
再来看看肠旺面。贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。这道小吃的美食标识就是那红亮汤汁、嫩滑血旺和面条的搭配，以及独特的调料味道。
最后还有花溪牛肉粉。以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。花溪牛肉粉的美食标识就是那牛肉汤和米粉的完美结合，以及独特的调料和配菜的搭配。
因此，贵州的风味小吃种类繁多，每一种都有其独特的美食标识。无论是酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面还是花溪牛肉粉，它们都以其独特的口感和香气吸引着无数食客的味蕾。这些小吃不仅是贵州美食文化的代表，更是贵州人民对美食的热爱和追求的体现。
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