贵州是一个美食天堂，拥有众多特色小吃，其中一些更是被誉为美食巅峰。下面就来为大家列出排名前十的贵州知名小吃，让你一次尝遍贵州美食的魅力。
1. 酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，是贵州最具代表性的美食之一。
2. 丝娃娃：贵阳著名的街头小吃，用手掌大小的薄薄面皮包裹切成丝状的各种蔬菜，如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上一勺灵魂蘸水，蔬菜的鲜、面皮的糯与蘸水的辣在口中交融，口感丰富，味道酸辣可口。
3. 肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
4. 花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
5. 破酥包：贵州传统特色小吃，外皮酥软，层次分明，内馅可以是甜的，如豆沙馅，也可以是咸的，如肉馅，口感丰富。
6. 卤猪蹄：猪蹄经过长时间的卤制，入味十足，软糯可口，满满的胶原蛋白。
7. 夺夺粉小火锅：贵州火锅的一大特色，夺夺粉其实是贵州米豆腐，在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜，锅底粘稠，酸辣可口。
8. 糍粑：贵州特色小吃之一，将糯米蒸熟后打成泥状，制作成各种形状，如圆饼、条状等，口感软糯，味道香甜。
9. 腊肉炒糍粑：糍粑软糯，腊肉咸香，二者搭配在一起，口感和味道相得益彰。
10. 豆花面：以面条和豆花为主要原料的小吃，面条柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。
以上十大知名小吃之外，贵州还有许多其他值得一试的美食，如贵阳鸡肉饼、毕节汤圆、威宁荞酥等。在品尝这些美食的同时，你还能感受到贵州人民的热情好客和独特的风土人情。
