黔南布依族地区拥有丰富的美食文化，这里的美食不仅种类繁多，而且具有独特的民族风味。本文将介绍黔南布依族特色美食，为游客提供一份黔南布依族美食攻略。
一、豆花粉
豆花粉是黔南布依族地区的一道特色小吃，以新鲜米粉条、豆花、脆臊等为主要材料，再加入油炸黄豆、花生米、泡酸菜等配料，鲜香微辣，味美可口。在黔南布依族地区，豆花粉是街头巷尾常见的快餐小吃，深受当地人和游客的喜爱。
二、酸汤鱼
黔南布依族人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼以酸汤为主要调料，配以鲜嫩的鱼肉，味道清香可口。酸汤鱼的酸汤是用特制的发酵调料发酵而成，具有独特的酸香味道。在黔南布依族地区，酸汤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，也是一道具有民族特色的美食。
三、江口豆腐干
江口豆腐干是黔东南州江口县的特色美食，这里的豆腐干质地紧实，有嚼劲，可直接食用，也可用于炒菜或凉拌。江口豆腐干具有悠久的历史，以制作工艺精湛、口感鲜美而著称。在黔南布依族地区，江口豆腐干是一道非常受欢迎的菜肴，可以搭配各种食材炒制或凉拌。
四、腊肉炒糍粑
糍粑是黔南布依族地区的特色小吃，口感软糯，可油炸、煎炒或煮食。腊肉炒糍粑是一道非常受欢迎的家常菜，腊肉的咸香和糍粑的软糯相得益彰，口感和味道都非常美妙。
五、冲冲糕
冲冲糕是黔南地区的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。将米粉搅拌均匀后放入特制的模具中，再放入开水中冲煮，煮熟后的糕点口感软糯，味道香甜。在黔南布依族地区，冲冲糕是一道非常受欢迎的小吃，可以搭配当地特有的调料和配菜食用。
以上就是黔南布依族地区的一些特色美食，这些美食不仅具有独特的民族风味，而且口感鲜美，营养丰富。如果你来到黔南布依族地区旅游，不妨品尝一下这些美食，感受当地独特的饮食文化。
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