贵州是一个美食天堂，拥有丰富多样的美食，其中小吃更是独具特色。本文将为您盘点贵州小吃的各种品种，让您一睹贵州小吃的风采。
一、酸汤鱼
贵州人嗜酸，擅制酸汤，酸汤鱼因此而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足，是贵州一道地道的特色美食。
二、丝娃娃
丝娃娃是贵阳的特色小吃，其特点在于薄如纸片的米粉皮，包裹着各种蔬菜和调料，口感鲜美，味道酸辣可口。
三、肠旺面
贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
四、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州省贵阳市的一种特色小吃，以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美。
五、青岩猪蹄
青岩古镇的特色美食之一，猪蹄炖煮得软糯入味，色泽红润，吃的时候搭配特制的蘸料，肥而不腻。
六、贞丰糯米饭
以糯米和肉类、蔬菜等为主要原料的小吃，口感软糯，味道鲜美。一般会加入咸肉、脆哨、酸萝卜等食材，香气扑鼻。
七、兴义鸡肉汤圆
不同于常见的甜汤圆，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，小巧玲珑，雪白无瑕，表皮糍糯细滑，馅料滋味鲜美。
贵州还有水城烙锅、安顺裹卷、大方臭豆腐、都匀神鲜木姜鸡、乌江鱼、贵阳洋芋粑、豆花粉、耳块耙、三合汤、豆花烤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉、夺夺粉小火锅、破酥包、卤猪蹄、玫瑰冰粉、腊肉炒糍粑、江口米豆腐、江口豆腐干等众多小吃品种。
以上就是贵州小吃的各种品种盘点，这些美食独具特色，口感鲜美，是贵州人民生活中不可或缺的一部分。无论是品尝当地美食还是了解贵州文化，这些小吃都是不容错过的选择。
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