柿子一般在每年的9-10月份成熟上市，具体与品种有关。
甜脆柿上市时间为10月份，牛心柿上市时间为10月中下旬，火晶柿子上市时间为8月份。
磨盘柿上市时间为10月下旬，镜面柿上市时间为10月中旬，次郎甜柿上市时间为9月中上旬。
鸡心柿上市时间为10月中旬，富平尖柿上市时间为10月份，老鸦柿上市时间为10月份。
一、柿子几月份成熟
1、柿子通常在9-10月份成熟，不过不同的品种有着比较大的差异，而且果实的形状也大有不同。有的是球形的，也有扁形锥形和方形的，颜色从浅黄色到深红色，均有分布。比较着名的品种有大盘柿、镜面柿和鸡心黄等等。
2、甜脆柿：产地为四川、广西、云南等，上市时间为10月，口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。
3、牛心柿：产地为山东、陕西、河南等，上市时间为10月中下旬，皮薄多汁，肉质细软，味甜无籽。
4、火晶柿子：产地为陕西，上市时间为8月，皮薄如纸，清凉爽口，无丝无核。
5、磨盘柿：产地为北京、河北、山西等，上市时间为10月下旬，肉质松脆，纤维细长，软后味甜多汁。
6、镜面柿：产地为山东、陕西等，上市时间为10月中旬，肉质松脆，味甜多汁，纤维少。
7、次郎甜柿：产地为陕西、山东、河南等，上市时间为9月中上旬，肉质脆硬，甘甜爽口，品质上等。
8、鸡心柿：产地为广东、安徽、陕西等，上市时间为10月中旬，皮薄多汁，清甜无籽，营养丰富。
9、富平尖柿：产地为陕西，上市时间为10月，果肉黏甜，纤维多，口感极甜。
10、老鸦柿：产地为浙江、江苏、安徽等，上市时间为10月。
二、柿子太多了怎么处理
1、冷藏
柿子太多了可以把柿子冷藏在温度是7-13度之间，这样柿子保存的时间比较长，想吃了可以随时拿出来吃，是非常方便的。
2、柿饼
（1）柿子太多了可以做成柿饼，首先要选择硬硬的柿子，柿子果蒂不要取下来，把柿子去皮之后，用绳子全部系在一起。
（2）然后放到干净的木板上晾晒，晴天的时候放到太阳底下晾晒，晚上就放到屋中，大概十几天之后，要找一个干净的容器铺上一层柿子皮，码上一层柿子。
（3）最后，放在通风的地方大概10多天左右时的表面就会长霜了，这样保存的时间会更长。
3、柿子果酱
柿子太多了吃不完，可以把柿子洗净去皮之后榨成汁，再倒入锅中，小火慢煮，在煮的过程中加入一些白糖和柠檬汁，最后装入干净的瓶中密封保存就可以了。
