青椒的蔬菜属性探讨：常作配菜的原因及价值

　　青椒属于蔬菜。

　　青椒由中南美热带地区的辣椒演化而来，果实较大，果肉偏厚，辣味较淡甚至无辣味，可自成一菜，也可用作配菜。其生长适温范围为25-28℃，发芽温度为28-30℃。

　　一、青椒属于蔬菜吗

　　1、青椒是蔬菜。

　　2、青椒是由中南美热带地区的辣椒演化来的，经长期栽培驯化和人工选择后，果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化，不但可以自成一菜，同时还经常作为配菜使用。

　　3、种植青椒的话要对所在地的温度有所了解，因为青椒是热带植物，所以它的生长温度一般在15-35℃之间，适宜生长温度为25-28℃，发芽温度为28-30℃。

　　二、青椒如何去除苦味

　　青椒有时候苦有时候甜，要是吃到很苦的青椒，那就非常难让人接受了。青椒苦味主要来源于内部种子与囊状组织，所以在处理青椒的时候要先剖开，然后用刀子把种子和白色棉絮状组织都切掉，再清洗干净即可。

　　三、青椒怎么科学清洗

　　1、买回的青椒不可以建议直接食用，需要我们对其清洗。首先将买回的青椒放入清水中浸泡2-3分钟，捞出以后放在水龙头下冲洗。

　　2、一边冲洗一边用手仔细搓揉，蒂头的位置可以用软毛刷仔细刷洗，蒂头凹陷处也要洗刷干净。然后用工具去掉蒂头，在切开青椒，去除里面囊状组织，之后再次用清水冲洗干净即可。