粽叶种类的分类和要点？了解粽叶种类需关注哪些关键内容？

　　粽叶的种类包括芦苇叶、箬竹叶、笋壳叶、柊叶等。

　　芦苇叶：常见于湖沼地、河滩等地方，到了端午节正好长出新生的芦苇叶，采摘后经过修剪、浸煮即可用来包粽子。

　　箬竹叶：叶片较大，生长速度较快，采摘量较多，适合用来包粽子。

　　笋壳叶：竹笋出土时，笋尖上会带有数片硬壳，当它拔节长高后就会自然脱落，这种硬壳带有竹香味，使得它在粽叶市场中占有一席之地。

　　一、粽叶的种类

　　1、芦苇叶

　　芦苇在我国大部分地区都十分常见，且多生长在大大小小的湖沼地和河滩中。而端午节恰逢仲夏，新生的芦苇已然长满袖长的芦苇叶片，将其采摘下来稍加修剪，并浸煮一夜就可以用来包粽子了。

　　2、箬竹叶

　　箬竹叶是市面上最常见的粽叶，其主要特点的是生长快，叶大、产量高，可供大量采摘，因此用来大量的粽子生产再合适不过。

　　3、笋壳叶

　　笋壳叶并不是真正的叶片，而是竹笋出土时包在笋尖上的几片硬壳，在笋子拔节长高之后就会自然脱落。虽然笋壳叶灰头土脑看似其貌不扬，但是却自带竹香气味。得益与如此，笋壳叶也能在粽叶市场分一杯羹。

　　4、柊叶

　　柊叶原产于美洲的热带地区，这种观叶植物可以说与粽子的配合天衣无缝，简称豪华版粽叶。无论是中规中矩的三角粽子，简简单单的长条粽子，还是霸气的肇庆裹蒸粽，用柊叶包来都是得心应手。

　　二、北方粽叶的优点

　　1、北方地区选用的粽叶价格比较便宜，但是叶子比较窄，包粽子会有比较大的难度。

　　2、北方包粽子用的叶子具有三个特点，具有清香味、经水煮后不破、叶子面积可以容纳住粽子。

　　3、这些众多可用来包粽子的叶子中，属竹叶最耐煮，都具有清香味。

　　4、通常每个地区都有种植不同的粽叶，包粽子时可以就地取材，不要太在乎粽叶之间大的差异，只要能包粽叶就是好粽叶。