糯米美食大赏：糯米鸡、糯米蒸排骨等美味的制作秘籍

　　糯米可以制成糯米鸡、糯米蒸排骨、糯米切糕等美食。

　　除此之外，糯米还可以用于制作芒果糯米饭、蒸糯米丸子、菌菇烧卖、茶香糯米卷、红薯糯米糍、糯米糍粑、南瓜糯米飯等美食。

　　端午时期，糯米常用于包制粽子，一般1斤糯米可以制作10个粽子。

　　

　　一、糯米可以制成哪些美食

　　1、糯米鸡

　　（1）原料

　　糯米、鸡块、冬菇、客家菜干、葱、荷叶、油、盐、糖、浓鸡汁、米酒、酱油。

　　（2）做法

　　①准备材料，香菇用清水发透切片，客家菜干发透切细，鸡切块，荷叶温水浸泡洗净备用。

　　②鸡块、香菇片、客家菜干、葱花齐放盘中下调料奄制备用。

　　③糯米洗净，取适量油、盐拌匀，加入适量清水，放锅中蒸熟，取荷叶一张放适量糯米饭放适量鸡块材料最放适量糯米饭包成糯米鸡形状。

　　④最取油纸一张包好，入电饭煲内蒸半小时即可。

　　

　　2、糯米蒸排骨

　　（1）原料

　　糯米、排骨、葱花、姜、大葱、盐、芝麻香油、酱油、腐乳、油、淀粉。

　　（2）做法

　　①排骨洗净剁小块，加入盐，油，酱油，耗油，大葱，姜，腐乳，淀粉拌匀腌制10分钟。

　　②糯米提前泡发好。均匀地粘上糯米。

　　③大火烧开水，上锅蒸半个小时，蒸熟取出。淋上芝麻香油，葱花即可。

　　

　　3、糯米切糕

　　（1）原料

　　糯米600克、红枣300克。糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。

　　（2）做法

　　①红枣浸泡30分钟备用。

　　②糯米清洗干净，加入少许的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。

　　③蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。

　　④把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。

　　⑤一层红枣一层糯米饭的铺好，找一个重物将切糕压实。吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。

　　

　　二、3斤糯米能包多少粽子

　　1、3斤糯米通常能包30个左右的粽子。

　　2、包粽子之前可以先将苇叶煮一遍，并且在煮的过程中可以加入几滴油，待煮好之后立即用冷水冲洗，这样可以避免苇叶变黄。

　　

　　3、包粽子之前要将糯米提前浸泡3-4个小时，这样可以让糯米更加饱满，并且在蒸煮的过程中可以使糯米膨胀。