普洱生茶和熟茶的差异对比：颜色和口感不同的独特风味

　　普洱生茶：普洱生茶未经渥堆发酵处理，颜色多为青绿、墨绿色，茶汤为青黄色或金黄色，口感强烈，苦而带涩。

　　普洱熟茶：普洱熟茶经过渥堆发酵处理，颜色多为黑色或红褐色，茶汤为栗红色或暗红色，口感醇厚，基本没有苦涩感。

　　一、普洱生茶和熟茶有何区别

　　1、外观不同（以茶饼为例）

　　（1）熟茶茶叶的颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有着浓浓的类似于霉味的渥堆味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

　　（2）生茶茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。

　　2、制作工艺不一样

　　（1）生茶是指毛茶以自然的方法陈放，没有经过渥堆发酵处理。

　　（2）熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，缩短其陈化阶段，可提早饮用。

　　3、颜色不同

　　（1）熟茶，颜色呈棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色。

　　（2）生茶，颜色为青绿、暗绿或黄绿，茶芽发白显毫。

　　4、茶性不一样

　　（1）熟茶为温性，有养胃护胃的功效。

　　（2）生茶为微寒，生茶和绿茶一样，性属寒凉。

　　5、汤色不同

　　（1）熟茶，呈栗红色或暗红色，微透亮。有不少茶友根据这个把熟茶误叫为红茶。

　　（2）生茶，呈青黄色或金黄色，较透亮。

　　6、口感不同

　　（1）熟茶，基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。新茶有堆味，略带水味。

　　（2）生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩在口中散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。

　　7、气味不一样

　　生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

　　二、普洱茶产地在哪里

　　1、普洱茶产地在云南，其中昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域均为普洱茶的地理标志产品保护范围。

　　2、普洱茶种植遍布云南省全境，其主要的三大产区分别为西双版纳产区、临沧产区以及思茅产区，除此之外保山、下关等地区也产茶。