酸汤鱼：贵州人嗜酸，擅制酸汤，苗家酸汤鱼以味道别致、清香开胃而广为人知。通常用红酸汤炖煮肥美鲜嫩的鱼，再添入青花椒、撒上木姜子油等调料，酸辣十足。
丝娃娃：这是一种以薄饼包裹各种蔬菜和肉类的小吃，口感脆嫩，味道鲜美。
肠旺面：贵阳极负盛名的风味小吃，由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
花溪牛肉粉：以牛肉汤和米粉为主要原料，牛肉汤香浓，米粉细腻，味道鲜美，是贵州省贵阳市的特色小吃之一。
豆花面：这是贵州的一种特色面条，将豆花与面条相结合，再加入各种调料和配菜，口感细腻，味道鲜美。
夺夺粉小火锅：贵州火锅的一大特色，夺夺粉其实是贵州米豆腐，在酸辣汤底中混有些许腐乳味，以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜，锅底粘稠，酸辣可口。
还有糍粑、豆腐圆子、腊肉炒糍粑、毛阿姨糯米饭、吴记油炸粑等美食也深受贵州人民的喜爱。这些美食不仅口感丰富，而且具有独特的贵州风味，让人回味无穷。无论是作为小吃还是正餐，贵州的美食特产都是值得一试的选择。
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