山西省娄烦县的特产，莜面栲栳栳为当地的传统小吃

　　山西省娄烦县的特产包括有莜面栲栳栳、娄烦山药蛋、云顶山蜂蜜、皇姑山蘑菇、子推蒸、磨擦擦等。

　　除此之外，山西省娄烦县的黑椒素排、娄烦莜面、娄烦烟叶、圪搓搓、莜面鱼鱼也比较有名。

　　

　　一、山西省娄烦县的特产

　　1、莜面栲栳栳

　　莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象笆斗，民间叫栳栳。

　　

　　2、娄烦山药蛋

　　娄烦山药蛋在长期的栽培和自然选择下，其产品外形椭圆，薯块芽眼较浅，表皮光滑，红皮黄肉，适宜鲜食菜用。

　　

　　3、云顶山蜂蜜

　　云顶山蜂蜜是山西省太原市娄烦县的特产，富含多种营养元素。

　　

　　4、皇姑山蘑菇

　　其中一种香菇，直径约七八厘米，菇体肥大，香味远散。远望如朵朵云彩，放着亮光，当地俗称“云盘”，另外还有顶土、百灵子等优良品种。它与羊肉配合炒菜或做成汤是佳肴。

　　

　　5、子推蒸讲

　　（1）子推蒸讲俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，距今已有二千五百多年的历史。

　　（2）在发酵后的精粉面团中加入猪扳油、香油、葱花、调料面，上笼蒸熟而成。此外，还有“头脑”等，各地都有独特的风味小吃。

　　

　　6、磨擦擦

　　（1）磨擦擦是太原娄烦的家常便饭，这些地方的家庭主妇都是制作磨擦擦的行家里手。

　　（2）将土豆用专做的磨擦片子磨成渣，用笼布挤去水，加入莜面或白面，用手拍成饼状放到蒸笼里，蒸15分钟即熟。然后把蒸熟的饼切成薄片，可用蘸汤调着吃，也可加入调料炒吃。

　　

　　二、山西古交市有哪些特产

　　1、古交太谷饼

　　古交太谷饼是山西省太原市古交市的特产，至今已300余年历史。古交市太谷饼具有酥而不硬、软而不绵、香甜不腻的特点，而且即使存放一个月后，它的色、香、味也不会改变。

　　

　　2、古交黄花

　　古交市是山西省黄花的主要产区之一，享有“黄花之乡”的盛名。古交市种植黄花菜历史悠久，在古代就非常出名，其中有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的诗句，这是宋代文学家苏轼描写黄花的。

　　

　　3、古交油面儿

　　油面儿是古交的特色，以前只有过年时才吃。把白面和油、糖和水和起，叠下两个长方形条摞起来呢，再在外面裹上一层只用水和起的面皮。切下1厘米多长得快，放到油锅里炸，两个耳朵很快就会翻出来，味道很好。

　　

　　4、古交沙棘酒

　　沙棘酒是采用野生沙棘果为原料，经发酵或半发酵法酿制而成的低度果酒。沙棘酒成品呈金黄色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物，味道甘润醇厚，酸甜爽口，具有独特的典型沙棘果酒风味。

　　

　　5、擦圪蝌

　　擦圪蝌是古交的一个特色小吃，擦圪蝌制作方法独特，口感厚实筋道。加上各种浇头一起搅拌食用，味道丰富，十分具有滋味，是当地人常吃的一道面食。

　　

　　6、灌肠

　　灌肠是一道十分具有风味的小食，用荞面制作而成。口感润滑筋道，可加上辣椒、盐、醋、蒜末等一起搅拌食用，味道绝佳，吃起来酸辣开胃，十分具有特色。

　　

　　7、过油肉

　　过油肉是古交的一道传统名菜，历史悠久。制作工艺繁复且十分考究。烹饪好的过油肉香味扑鼻，诱人垂涎三尺。色泽金黄油亮，味道鲜美可口，吃起来有滋有味，让人回味无穷。