龙眼蜜和百花蜜的区别，蜜源、营养、外观和口感均不同

　　蜜源：龙眼蜜的蜜源植物为龙眼树，而百花蜜的蜜源植物有多种，具体种类与产区有关。

　　营养：百花蜜营养更丰富，而龙眼蜜蛋白质、铁、钾等营养物质含量更高。

　　外观：龙眼蜜不易结晶，结晶呈琥珀色、颗粒略粗，而百花蜜易结晶，结晶呈浅琥珀色、颗粒细腻。

　　口感：龙眼蜜具自然龙眼香气，口感较为甜润，而百花蜜具自然花香，吃起来甜润适口。

　　一、龙眼蜜和百花蜜的区别

　　1、蜜源不同

　　龙眼蜜特指蜜蜂采集龙眼树花蜜酿制成的单花蜜，而百花蜜则是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的多花蜜，事实上有些龙眼产区的百花蜜中可能就含有龙眼蜜。

　　2、营养不同

　　百花蜜中营养成分更丰富，而龙眼蜜则含更多的蛋白质和铁、钾等矿物质。

　　3、外观不同

　　龙眼蜜相对不易结晶且偶有结晶多呈颗粒略粗的琥珀色，而百花蜜则易结晶且结晶后呈颗粒细腻的浅琥珀色。

　　4、口感不同

　　龙眼蜜有浓郁且自然的龙眼香气，口感相对较甜润并有龙眼果实特有的酸味，而百花蜜的天然花香味且气味清香醇厚，味道甜润适口并略有轻微的酸味。

　　5、价格不同

　　龙眼蜜一般30-50元一斤，少数品质好的龙眼蜜也可卖到60元以上，而百花蜜通常40-60元一斤，但中蜂采集山野百花酿的土蜂蜜多在100-300元一斤。

　　二、纯龙眼蜜会不会结晶

　　1、蜂蜜结晶难易度主要取决于葡萄糖的相对含量，其中葡萄糖相对含量越高时越容易结晶，反之则不容易结晶或要在一定条件下才能缓慢结晶。

　　2、龙眼蜜因葡萄糖相对含量较低而属不易结晶的蜂蜜，但若长期放置在低温环境下龙眼蜜也能缓慢结晶，事实上完全不能结晶的龙眼蜜肯定是假的。