金鱼的品种可分为草金鱼、龙睛鱼、文鱼类、蛋鱼类等。
草金鱼：身体健壮且呈纺锤形，颜色为橙红色、火红色，臀鳍和尾鳍成对，尾鳍不分叉，其余各鳍无异常。
龙睛鱼：具有乌黑明亮、较大且突出的眼睛，眼眶对称，鳞片较圆且大，背鳍、臀鳍、尾鳍均伸长，体色以红色、黑色等颜色为主。
文鱼类：身体呈短圆形，颜色包括红色、红黑色等，具有较长且成对的臀鳍、尾鳍。
一、金鱼的品种分类
根据金鱼外部形态的异同和亲缘关系的远近，通常归纳为草金鱼、龙睛鱼、文鱼和蛋鱼四大类。
1、草金鱼
（1）体型似鲫鱼，是金鱼中最古老的一类，直接起源于金鲫鱼，体色橙红或火红，有成双的臀鳍和尾鳍，草金鱼体呈纺锤形，尾鳍不分叉，背、腹、胸、殿鳍均正常，体质强健，适应性强，容易饲养。
（2）体色除红色外，还有红白花、五花玻璃花和五彩等。对鱼饵的降落敏感，能随人的节拍声列队游动，适合于公园及天然水域中大面积饲养，也可在庭院、缸池及水族箱内饲养。
2、龙睛鱼
（1）是金色中的代表鱼，两眼大而突出，眼眶位于头部两侧，左右对称，眼球乌黑明亮，鳞片圆而大，背鳍伸长，臀鳍和尾鳍都成对而且伸长。
（2）体色最常见的有红色、黑色和红白杂斑等，代表品种有：五花龙睛、朝天睛、蝶尾龙睛、墨龙睛等。
3、文鱼类
体形短而圆，头平而狭，臀鳍和尾鳍成对且长，体色多为红、红黑、红白、紫和五色杂斑等，高头和珍珠是文鱼的两个主要品种。
4、蛋鱼类
（1）是我国金鱼中的另一大类，体短而肥，头平，有正常鳞片和眼，蛋鱼无背鳍，尾鳍和臀鳍都是成双的。
（2）主要品种有：水泡、翻鳃、虎头、红头、五花丹凤、绒球等。
二、金鱼的饲养要求
1、水质：
（1）金鱼对PH值变化的耐受力非常强，在PH6.0-9.5范围内都能生存，最适范围是PH7.5-8.5。
（2）PH值偏低时，金鱼活动缓慢，食欲降低，严重时停止生长，即使溶解氧含量不低也易发生浮头现象。反之，PH值过高也会使金鱼死亡。
2、水温：
（1）金鱼在0-38℃的水中均能生存，但水温的高低会影响鱼体的新陈代谢。
（2）在适宜的温度范围内，水温越高新陈代谢越旺盛，生长发育也越快，但金鱼对水温的适应能力较差，如果水温突然升高或降低7-8℃，金鱼就容易生病，甚至死亡。尤其是幼鱼，对水温变化更敏感。、
3、食性：
（1）金鱼是杂食性鱼类，水草、植物种子、麸皮、面包屑等，以及浮游动物、鱼虾碎肉、动物内脏、鱼粉等均可摄食。
（2）幼鱼靠鳃耙滤取水体中的轮虫、草履虫等小型浮游动物为食。为使饲养的金鱼健康活泼、色泽鲜艳，就要适量给予营养丰富的食物。如：鱼虫、水蚯蚓、人工合成饵料等。它们都含有蛋白质、碳水化合物和微量元素等营养物质。
