芥末的简介 ,芥末一般分为哪几种及有何特点

　　芥末又名芥子末，分为绿芥末和黄芥末两种。

　　绿芥末：绿芥末起源于欧洲地区，由辣根（马萝卜）制成，后续通过添加色素使其呈绿色，具独特香气，辛辣气味强于黄芥末。

　　黄芥末：黄芥末起源于中国，由芥菜种子研磨制成。

　　一、芥末简介

　　1、芥末，又称芥子末，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

　　2、芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属、白芥属中的若干种蔬菜。其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料，称为芥末，又称芥子末、芥辣粉。

　　二、芥菜和芥末有关系吗

　　1、芥菜和芥末有关系，芥菜的种子可以用来制作芥末。

　　2、芥末通常可以分为绿芥末和黄芥末，黄芥末源于我国，它是用芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，是用辣根（马萝卜）制成的，添加色素后呈绿色，其辛辣的气味强于黄芥末，而且具有一种独特的香气。