翡翠螺主产于大西洋西部海域，这片海域的环境对翡翠螺的品质有何影响？

　　加拿大翡翠螺主要产自于大西洋西部，其中尤以圣劳伦斯湾和芬迪湾产出较多，主要市场对象为欧洲、亚洲。

　　翡翠螺喜栖息于泥沙底质海域，无法在潮间地带生存，当温度超过29℃时，翡翠螺死亡，主要以软体动物、无脊椎动物为食。

　　翡翠螺一般在每年的4-10月份时，使用装有诱饵的笼子进行捕捞。

　　一、翡翠螺的产地

　　1、加拿大翡翠螺主要分布在大西洋的西部，魁北克、马达兰群岛和纽芬兰周边海域都有分布，主要集中在圣劳伦斯湾和芬迪湾。翡翠螺主要的市场主要是欧洲和亚洲，特别是日本和中国，日本人喜欢用大个头的翡翠螺做刺身。

　　2、翡翠螺主要生活在软底的大陆架地区，喜欢待在泥沙多的地方，偶尔会出现在沿海地带，有时候在退潮的时候，还能发现活的翡翠螺，因为对低盐度的不适应，所以翡翠螺在潮间地带并不能很好的生活，当暴露在空气中的时候，它们会冒着干燥的风险，从壳中探出身来。

　　3、翡翠螺习惯在冷水中生活，当温度高于29℃的时候，便无法生存。翡翠螺主要吃一些软体动物和无脊椎动物，它们能通过气味觉察到食物的行踪，当它们不进食的时候，它们会花很多时间将自己埋在泥沙里。平时也要小心行事，因为龙虾、鳕鱼、螃蟹、海星、角鲨和海鸥等都是翡翠螺的天敌。

　　4、翡翠螺的捕捞季节从四月到十月，主要使用装有诱饵的笼子捕捞。到了捕捞翡翠螺的季节，人们会使用各种各样的诱饵和技巧将翡翠螺抓上来，在纽芬兰，捕捞翡翠螺是一种小小的圆锥状用麻线编织的笼子，嘴馋的翡翠螺看到饵料便会上钩。

　　二、翡翠螺怎么做才好吃

　　1、食材

　　加拿大翡翠螺，葱姜蒜，辣椒，干辣椒，香菜叶，豆瓣酱，料酒，白糖，鸡精，酱油，食用油等。

　　2、制作

　　（1）姜切片，蒜拍碎。

　　（2）热锅倒油，姜、蒜爆锅，加入干辣椒和豆瓣酱小火炒香。

　　（3）倒入翡翠螺，大火炒制。

　　（4）倒入料酒和清水，开锅后再煮2-3分钟。

　　（5）加入白糖、鸡精和1勺海鲜酱油，煮3-5分钟。

　　（6）加入新鲜红辣椒、香菜、葱段配合调味，最后淋一点食用油，出锅。