不同级别小麦的比重有所不同。
1、一级小麦，比重在0.79以上。
2、二级小麦，比重在0.77-0.789之间。
3、三级小麦，比重在0.75-0.769之间。
4、四级小麦，比重在0.73-0.749之间。
5、五级小麦，比重在0.71-0.729之间。
6、等级外小麦，比重不超过0.71。
一、普通小麦的比重是多少
1、比重
（1）比重又可以称为相对密度，通常情况下，如果是固体或者是液体，比重指的是该物质的密度与在标准大气压，3.98℃时的纯水的密度的比值，其中水的密度为999.972kg/m3。
（2）如果是气体，则指的是该气体的密度与标准状况下空气的密度的比值。比重小于1，说明该物质的密度比水小，放在水中后会上浮，比重大于1，说明该物质的密度比水大，放在水中后会下沉。空气也是一样的原理，氢气球就是这样制成的。
2、容重
（1）一级小麦（不完善粒不超过6%）的容重在790g/L以上，则比重在0.79以上。
（2）二级小麦（不完善粒不超过6%）的容重在770-789g/L之间，比重在0.77-0.789之间。
（3）三级小麦（不完善粒不超过8%）的容重在750-769g/L之间，比重在0.75-0.769之间。
（4）四级小麦（不完善粒不超过8%）的容重在730-749g/L之间，比重在0.73-0.749之间。
（5）五级小麦（不完善粒不超过10%）的容重在710-729g/L之间，比重在0.71-0.729之间；等级之外的小麦的容重不超过710g/L，比重不超过0.71。
二、杜兰小麦和普通小麦的区别
1、品种不同
（1）杜兰小麦：是某种野生小麦与野生山羊草恰好发生配种后形成的品种。
（2）普通小麦：禾本科植物，属于小麦族、小麦属、普通小麦种。
2、产地不同
（1）杜兰小麦：主要产地为加拿大、欧盟、美国。
（2）普通小麦：世界各地均有种植。
3、硬度不同
（1）杜兰小麦：质地较硬，是目前最硬的小麦。
（2）普通小麦：可分为硬麦、软麦、混合麦，硬度指数≥60为硬麦，硬度≤45为软麦，介于其间为混合麦。
4、用途不同
（1）杜兰小麦：主要用来制作面包、意大利面、披萨等食物。
（2）普通小麦：主要用来制作面包、馒头、饼干、面条等食物。
