榆钱可以吃。
生吃：将白糖拌入洗净的榆钱中，食用时具有脆甜的口感，也可以拌入食盐、酱油等调料。
煮粥：将经过炒制的蒜苗加水烧开，再用大米煮粥，米粒即将煮熟时，将榆钱放进去继续煮5-8分钟，最后添加调料就能食用。
笼蒸：将面粉拌匀拌在洗净的榆钱上，再直接放到笼中蒸熟。
做馅：将鸡蛋添加至洗净切碎的榆钱中，然后用来包饺子。
一、榆钱可以吃吗
1、生吃：将刚采下来的榆钱洗净加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油等佐料。
2、煮粥：将葱花或蒜苗炒后加水烧开用大米或小米煮粥，米将熟时放榆钱继续煮5～8分钟，加适量调料即成。
3、笼蒸：将榆钱拌以玉米面或白面做成窝头上笼蒸半小时，或将洗净的榆钱拌上面粉拌匀直接上笼蒸熟。
4、做馅：将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
二、榆钱是果实还是种子
1、榆钱是种子，也称榆荚，由于它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。
2、新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。
三、榆钱长什么样
1、榆钱是榆树的果实，形状和铜钱比较相似，但是比较小，直径在1.5-2厘米之间。
2、幼时呈翠绿色，很密集，呈串状，成熟时呈白色。每年的3月份和幼芽一同生长，3月末基本就没有了。
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