1、选地建池：选择合适地块建造合适大小的养殖池，消毒后进水，并于池底铺设泥土、农家肥，同时种植水生植物，水位控制在15cm。
2、放养鱼苗：放养优质鳝鱼苗，同时鳝鱼苗大小要求基本一致，饲养密度根据养殖条件调整。
3、养殖管理：合理调整饲料，每天傍晚时分进行投喂。
4、水质调节：定期换水（春季每周换水一次，夏季每4天换水一次），及时捞出残余饵料。
一、鳝鱼的养殖技术
1、选地建池
（1）选择有一定的抗风性、充足的光照、优质的水源的地方作为养殖池。根据养殖数量建设大小合适的饲养池，再铺设好排灌措施，在进出水口要设立铁丝网避免黄鳝出逃。
（2）建好饲养池后，要做好池塘的消毒工作，先池塘注满水，看是否漏水，再浸泡3天，浸泡4次左右。
（3）在池底放入泥土与农家肥，再种植适量的水生植物。这样可以调控池塘的温度，又能让黄鳝休息，其水位保持在15厘米左右。
2、放养鱼苗
（1）在放养鱼苗前一周前，要对池塘进行消毒工作，可全池泼洒生石灰。
（2）消毒后向池塘注水，需注意池水温度不可跟放养前鱼苗生活的水温相差过大。
（3）黄鳝苗要确保大小差异不大，防止出现大吃小的现象。
（4）需根据养殖数量及养殖条件等，控制好养殖密度。可以与少许的泥鳅进行混养，能有效的提高水体溶氧量。
3、养殖管理
（1）喂食黄鳝的饲料会随其生长而改变，所以需要合理调整饲料。
（2）在一周内的黄鳝苗以吃浮游生物为主，所以要提高水体的肥力，培养浮游生物。
（3）黄鳝会晚上进食，所以每天傍晚需要适当投喂饲料。然后随着黄鳝的生长，可适当提早饲喂时间。
4、水质调节
（1）因为天气原因、饵料投喂及黄鳝粪便等，水质会受到一定的污染，所以要定期调节好水质。
（2）每次投喂完饲料之后要及时捞出黄鳝未吃完的饵料，这样可以避免污染水质，又可防止饵料变质导致黄鳝误食。
（3）需根据季节的变化调整好换水频率，春季大约一周换一次水，夏季约4天左右换一次水。
二、如何配置鳝鱼饲料
1、主要原料
通常可用豆饼、秘鲁鱼粉、骨粉、玉米面筋、蚯蚓、啤酒酵母、大豆、血粉当做配制鳝鱼饲料的主要原料。
2、初步配方方案
（1）一般可将玉米面筋（高能量原料）、秘鲁鱼粉（高蛋白原料）等原料按照补充性能量和调节蛋白质的比例使用。
（2）而根据经验和估算，鳝鱼饲料初步配方方案通常为豆饼粉碎20%、蚯蚓30%（折干物质）、熟大豆粉40%，而余下的20%则可作为差额进行补充。
3、最后配方方案
一般根据鳝鱼饲料初步配方方案，用试差法把余下部分作为差额补充，则可算出鳝鱼饲料最后的配方方案，饲料配方通常为豆饼粉20%、蚯蚓20%、熟大豆粉40%、血粉2.5%、玉米面11.5%、磷酸二氢钙3%、黏合剂3%。
