牛一共有四个胃，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。
瘤胃主要作用为暂时贮存饲料以及微生物发酵，网胃主要作用为过滤混杂在食物中的异物，比如铁丝、钉子等，重瓣胃主要作用为吸收食物中的水分以及进一步研磨食物。皱胃为真正的胃，主要作用为分泌消化液，消化食物。
一、牛有几个胃
牛有4个胃，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。
1、瘤胃
（1）成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。瘤胃的主要作用就是暂时贮存饲料以及微生物发酵。
（2）暂时贮存饲料。牛采食时把大量饲料贮存在瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内，慢慢嚼碎，嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃，为再吃饲料提供空间。
（3）微生物发酵。饲料不断进入和流出瘤胃，唾液也非常稳定地进入瘤胃，调控酸碱度。微生物（细菌、真菌）和原虫根据饲料类型进行不同的发酵，发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用。
2、网胃
（1）网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。
（2）网胃内皮有蜂巢状组织，故俗称蜂巢胃。网胃的主要作用如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中。
3、重瓣胃
重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。目前对重瓣胃的作用还不十分清楚，通常认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
4、皱胃
牛的皱胃也叫做真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，进一步消化，未消化的物质经大肠排出体外。
二、牛如何消化
1、多胃的动物都是食草动物，也叫反刍动物。牛吃草时，先将食物存进瘤胃里，唾液和瘤胃里的液体可以使食物变软、发酵，然后送到网胃进一步发酵。
2、在牛休息时，食物从网胃返回到口中，慢慢咀嚼成半液态的物质，再从食道重新进入重瓣胃，最后在皱胃里被消化。
3、食物离开皱胃后到达小肠，进一步消化，未被消化的物质经过大肠排出体外。
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