西湖龙井核心产区 (西湖龙井是否有五大核心产区)

　　龙井茶的产地包括西湖龙井村、钱塘和越州等地。

　　西湖龙井茶生产于西湖龙井村一带，有西湖产区所产的龙井才可以被称为西湖龙井。

　　钱塘龙井茶产于杭州市下的萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德等地，茶叶品种多样。

　　越州龙井茶产于绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州等地，茶品种类丰富，例如大佛龙井、天台云雾茶、上虞针形茶等。

　　一、龙井茶的产地

　　1、西湖龙井茶

　　主要产于浙江杭州西湖龙井村一带，国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准，把杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为“西湖产区”，而西湖龙井又分“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区，除此之外，龙井茶产区还包含钱塘和越州。而只有西湖产区所产的龙井才可以被称为西湖龙井，其它产区只能称为龙井茶或浙江龙井茶。

　　2、钱塘龙井茶

　　（1）除了西湖产区外的其他杭州地区，如杭州市下的萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德等都属于“钱塘产区”，而产于此区的只能称为“钱塘龙井”。

　　（2）钱塘产区茶叶品种多样，其中“鸠坑种”被认定为十大有性系茶树良种，此外还有径山寺内常年采制“径山茶”也是很出名的品种。

　　3、越州龙井茶

　　是除了杭州外其他市区，绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域称为“越州产区”。同样，这些地方的龙井茶只能冠名“越州龙井”。越州产区茶叶品种也是非常丰富，有大佛龙井、天台云雾茶、上虞针形茶等。

　　二、西湖龙井茶的五大字号

　　1、“狮”字号西湖龙井茶

　　以狮峰山为中心，包含胡公庙、棋盘山、上天竺等地，炒制好的成品狮峰龙井绿中透黄，呈嫩黄绿色，俗称糙米色，冲泡后香气清高持久，滋味甘醇，被誉为西湖龙井茶之极品。

　　2、“龙”字号西湖龙井茶

　　主要包括龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、理安寺、赤山埠、白鹤峰等地，茶品质和“狮”字号产区媲美，惟在采摘炒制技术上稍逊。

　　3、“虎”字号西湖龙井茶

　　包含虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。以前虎跑泉水与西湖龙井茶结合，后来中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞等地产的西湖龙井茶，一律归到了“虎”字号。

　　4、“云”字号西湖龙井茶

　　历史上此字号产于云栖、五云山、琅珰岭西、梅家坞等地。处于钱塘江与西湖中间，产的茶品质也是极好的。

　　5、“梅”字号龙井茶

　　是从“云”字号中崛起独立而出，因为梅家坞环境得天独厚，有600多年的古村，是杭州最大的西湖龙井茶产地，因此独立出来，使得西湖龙井茶从四大字号变成了五大字号。

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