毕节的肠旺面是一道非常受欢迎的小吃。这道美食由猪大肠、血旺、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。面条劲道，入口爽滑，再配上浓郁的汤汁和各种配料，让人回味无穷。
毕节的豆腐果也是一道非常有特色的美食。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形，用柏木锯面作燃料烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱花等调制而成的佐料，咸辣爽滑。豆腐果口感鲜美，营养丰富，是毕节人民喜爱的美食之一。
毕节的黄粑、荞酥、威宁荞凉粉、豆花粉、太师饼等美食也备受推崇。黄粑和太师饼以糯米和红糖为主要原料，口感软糯，味道香甜；荞酥以苦荞粉为主要原料，加入糖、猪油等制成，口感香酥，甜而不腻；威宁荞凉粉口感爽滑，配上辣椒、醋、蒜等调料，具有荞子的清香味；豆花粉是一道非常受欢迎的早餐小吃，口感细腻，营养丰富；太师饼外酥里嫩，口感香甜，是当地著名的传统糕点之一。
最后，不得不提的是毕节的辣子鸡。这道美食选用本地的土鸡，鸡肉鲜嫩，辣椒香气浓郁。色泽油亮，香辣松软，味道醇厚。在毕节，辣子鸡是一道非常受欢迎的家常菜肴，也是许多游客必尝的美食之一。
因此，毕节的美食种类繁多，独具特色。无论是小吃还是正餐，都让人垂涎欲滴。无论是本地人还是游客，来到毕节一定不要错过这些美食。快来尝尝吧！
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